Le candelore sono alte colonne di legno scolpite,dalla superficie dorata, che rispecchiano lo stile del barocco siciliano e custodiscono un grosso cereo votivo – in cera o in plastica - per Sant’Agata.

Sono adornate con bandiere, fiori, corone e preziosi disegni che omaggiano la patrona.

Al giorno d’oggi sono 12: ciascuna rappresenta una corporazione delle arti e dei mestieri della città e, per l’imponente peso, durante le celebrazioni agatine sono portate in spalla da un gruppo di fedeli che le fanno avanzare con un’andatura particolare (a’ nnacata ra cannelora).

È un antichissimo amuleto diffuso in tutta Italia. Si crede che gli oggetti a punta difendano dalla cattiva sorte e il colore rosso è simbolo di vittoria sui nemici. Se fatto a mano, inoltre, acquisisce poteri benefici e fortuna dalle mani che lo producono.

Sant’Agata è la patrona della città di Catania. Perseguitata dopo aver rifiutato il governatore romano Quinziano – avendo consacrato la sua vita alla religione cristiana – fu martirizzata il 5 febbraio del 251. Alla “Santuzza”, venerata come santa, vergine e martire, è dedicata una delle più belle ed imponenti feste religiose del mondo, celebrata tra il 3 e il 5 febbraio, in cui si mescolano fede e folclore.

Il busto della santa, che contiene parte delle reliquie ed è portato in processione sul fercolo, è stato realizzato nel XIV secolo: interamente d’argento, è ricoperto da più di 300 gioielli ed ex voto in pietre preziose, alcuni dei quali donati da celebri personaggi storici,il valore ne è stato dichiarato inestimabile.