Le candelore sono alte colonne di legno scolpite,dalla superficie dorata, che rispecchiano lo stile del barocco siciliano e custodiscono un grosso cereo votivo – in cera o in plastica – per Sant’Agata.

Sono adornate con bandiere, fiori, corone e preziosi disegni che omaggiano la patrona.
Al giorno d’oggi sono 12: ciascuna rappresenta una corporazione delle arti e dei mestieri della città e, per l’imponente peso, durante le celebrazioni agatine sono portate in spalla da un gruppo di fedeli che le fanno avanzare con un’andatura particolare (a’ nnacata ra cannelora).